Araignées d'Halloween aux Fines galettes Chocolat fleur de sel

Temps de préparation       Temps de cuisson      Quantité

                    30min                                                    2min                                                   

                                    10 parts

Ingrédients 

20 Fines galettes chocolat fleur de sel

120g chocolat blanc

140g crème liquide entière 30% mg

6 rouleaux bonbons réglisse

Petits yeux en sucre (rayon pâtisserie)

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer la moitié de la crème liquide et la verser

en deux fois sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Bien lisser. Ajouter le reste

de crème froide, mélanger puis filmer au contact et réfrigérer au moins 2 heures.

2. Ensuite, fouetter la préparation jusqu’à obtention d’une texture crémeuse façon chantilly.

3. Retourner 10 fines galettes et les garnir de ganache montée chocolat blanc

à l’aide d’une poche à douille.

4. Dérouler les rouleaux de réglisse et les utiliser pour couper 6 longueurs

(représentant les pattes) pour chaque araignée. Les placer sur le dôme de

crème en appuyant légèrement. Recouvrir d’une Fine Galette pour refermer.

5. A l’aide du reste de ganache, humecter le verso des yeux en sucre et les disposer

côte à côte sur la Fine Galette du dessus, et ce pour chaque araignée.

A consommer immédiatement ou à conserver au frais !