Verrines aux poires, marrons et chantilly croustillante aux Crêpes Dentelle au beurre

Temps de préparation       Temps de cuisson        Quantité

            0h30                                                                          0h15                                                           4parts

Ingrédients

3 poires Williams

1cs sucre cassonade

250g crème de marrons

100g mascarpone

20cl crème liquide entière 30%mg

1cc miel

1 étui de Crêpes Dentelle au beurre

Préparation

Peler les poires, les couper en petits dés puis les déposer dans un poêle avec le sucre. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que les dés de poires soient tendres. Laisser refroidir pour la suite.

Fouetter le mascarpone, la crème liquide et le miel pour obtenir une consistance chantilly plutôt ferme. Ajouter l’équivalent de 6 Crêpes Dentelle au beurre émiettées puis mélanger. Verser dans une poche à douille.

Montage : dans le fond de chaque verre, déposer 2 Crêpes Dentelle au beurre grossièrement émiettées, puis ajouter une couche de poires. Ensuite à l’aide de la poche à douille, déposer une couche de crème chantilly croustillante aux Crêpes Dentelle, puis terminer avec une couche de crème de marrons.

©Recette Aurélie Bresset (Lilie Bakery)